Rinderschmorbraten mit Rotweinsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	351 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	132 µg (440 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	157 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	71 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	617 µg (2057 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	735 µg (≈ 37 %) 37 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.277 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.520 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.844 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.386 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	351 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,4 µg (≈ 36 %) 36 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.794 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.326 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	388 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	462 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	61 µg (≈ 93 %) 93 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	2,6 mEq
Natrium	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	290 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	290 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	90 mg	107 mg
Chlorid	375 mg (≈ 16 % NW) 16 %	446 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.491 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.775 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	2.302 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.740 µg (≈ 32 %) 32 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,18 BE
Mannit	12 mg	14 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	12 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	687 mg	818 mg
Fructose (Fruchtzucker)	892 mg	1.062 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.588 mg	1.890 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	429 mg	511 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	429 mg	511 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	118 mg	140 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	55 mg	65 mg
Polysaccharide (> 9 M)	55 mg	65 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	433 mg (≈ 29 % NW) 29 %	515 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	672 mg (≈ 23 % NW) 23 %	800 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	723 mg (≈ 32 % NW) 32 %	861 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	206 mg (≈ 26 % NW) 26 %	245 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	344 mg (≈ 111 % NW) 111 %	410 mg (≈ 132 %) 132 %	310 mg
Tyrosin	284 mg (≈ 15 % NW) 15 %	338 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	443 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	112 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	476 mg (≈ 24 % NW) 24 %	567 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	555 mg	661 mg
Histidin	282 mg (≈ 38 % NW) 38 %	336 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.535 mg	5.399 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	518 mg	617 mg
Asparaginsäure	826 mg	983 mg
Glutaminsäure	1.388 mg	1.652 mg
Glycin	371 mg	442 mg
Prolin	348 mg	414 mg
Serin	306 mg	364 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.757 mg	4.473 mg
Harnsäure	51 mg	61 mg
Purin	21 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	156 mg	186 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,64 :1	3,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,81 :1	16,43
Butansäure / Buttersäure	28 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	29 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	187 mg	223 mg
Pentadecansäure	27 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.092 mg	1.300 mg
Heptadecansäure	43 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	584 mg	695 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.049 mg	2.439 mg
Tetradecensäure	57 mg	68 mg
Pentadecensäure	6 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	179 mg	213 mg
Heptadecensäure	27 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.597 mg	1.901 mg
Eicosensäure	8 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.874 mg	2.231 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	137 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	215 mg	256 mg
Langkettige Fettsäuren	4.061 mg	4.835 mg
Glycerin und Lipoide	304 mg	362 mg
Cholesterin	27 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	46 mg	55 mg
Mittelkettige Fettsäuren	31 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	155 mg	185 mg
Poly-Hexosen	218 mg	260 mg
Poly-Uronsäure	264 mg	314 mg
Cellulose	330 mg	393 mg
Lignin	24 mg	29 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	309 mg	368 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	682 mg	812 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,2 P
P2	2,1 P	2,5 P
P3	2,2 P	2,6 P
P4	2,1 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,27 g
Rohasche	1,3 g	1,5 g
Rohfaser	0,7 g	0,8 g
Rohfett	4,4 g	5,3 g
Rohprotein	8,5 g	10,1 g

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